Ensalada de fajitas de cerdo o burritos o sopa mexicana

2 Solomitos de cerdo cortados en fajitas

½ cucharada de aceite

Sal pimienta al gusto

Lechugas a su elección

1 taza de tomate cherry cortados en dos

½ cucharadas de vinagre de manzana

Una naranja cortada en gajos sin piel ni la parte blanca

Salpimentar las fajitas de Solomito de cerdo y asarlos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite para que dore la carne por 10 minutos. Troceamos las hojas de lechuga, salteamos cascos de tomate con aceite y sal y pimienta hasta que estén dorados y luego aderezamos con vinagre.

Servimos en un bowl haciendo una cama de vegetales, y ponemos las fajitas de solomito sobre los vegetales y decoramos con gajos de naranja y tomates.