Cortar la cebolla cabezona y el perejil liso finamente.
Mezclar la carne molida de cerdo con la cebolla y el perejil, agregar pasta de ajo, sal y pimienta al gusto, hasta formar una mezcla homogénea.
Formar las albóndigas dejándolas de un tamaño medio, en una sartén agregar aceite y sellar las albóndigas de forma pareja, retirar del fuego y reservar.
Pelar y cortar la piña en cubos de 01 cm aproximadamente, de igual manera cortar el pimentón en cubos de 01 cm aproximadamente.
En el tallo de limonaria formar la brocheta alternando las albóndigas con la piña y el pimentón y llevar a cocinar al horno por 15 minutos a 160°c.
Para la salsa mezclar la salsa teriyaki con la pulpa de tamarindo y la miel, formar una mezcla homogénea y bañar nuestras brochetas de albóndiga.
