Unte la pieza de lomo con un poco de aceite. Sobre un plato, coloque el ajonjolí con un poco de sal y pimienta, luego pase el lomo sobre este, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

En un sartén bien caliente con aceite vegetal, dore el lomo completamente y llévelo al horno a 200 grados centígrados durante quince minutos, aproximadamente.

Corte la cebolla puerro en tiras muy finas, sofríalas en aceite vegetal hasta que queden doradas y resérvelas.

Corte el calabacín en tiras finas, mezcle con el maní triturado y las lechugas en trozos.

Mezcle la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, azúcar y vinagre.

Sirva el lomo acompañado de la ensalada con el aderezo y las cebollas puerro crocantes por encima.