Corta los pepinos a lo largo y retira las semillas. En una sartén, sofríe cebolla, tomate, ajo y pimentón, luego añade la carne, la salsa de tomate y condimenta. Mezcla esta preparación con el arroz y rellena los pepinos. Colócalos en una fuente para horno, cúbrelos con queso, añade un poco de leche con sal y hornea a 180 °C o cocina en sartén tapada a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos. Espolvorea perejil picado al servir.
