


Chicharrón (Tocino Lomo) De Cerdo Con Arepas Y Ají
Ingredientes
- 500 gramos de tocino con costilla de cerdo
- 8 arepas pequeñas
- 3 tallos de cebolla larga
- 2 cucharaditas de vinagre de frutas
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 diente de ajo
- Picante
- Sal
- Aceite vegetal
Procedimiento
Trace una cuadrícula en la piel del tocino, sin cortarla en su totalidad. Agréguele sal y colóquela en una olla con una cantidad de agua que apenas cubra la piel. Ponga a fuego alto y deje consumir el agua completamente.
Baje en seguida a fuego medio y agregue una cucharadita de aceite vegetal, para ayudar a que el tocino suelte la grasa y se dore adecuadamente sin quemarse.
Para preparar el ají, corte la cebolla larga, ponga el diente de ajo y la cucharadita de cilantro finamente picado.
Mezcle bien, agregue el vinagre y otra cucharadita de aceite vegetal para dar brillo. Adicione picante y sal al gusto.
Sirva el chicharrón acompañado de las arepas y ají.