


Costillas De Cerdo Con Salsa BBQ De Guayaba
Ingredientes
- 1 tira de costilla de cerdo x 600 gr
- Salsa BBQ: ½ taza
- 1 guayaba licuada sin semilla
- Cernido o dulce de guayaba: ¼ taza
- Zumo de 1 naranja y su ralladura
- Jengibre picado: 1 chdita
- Vinagre blanco: 2 chdas
- Azúcar moreno: 3 chdas
- Papel aluminio: c/n
- Aceite, sal y pimienta
Procedimiento
Sazonamos las costillas con melao de panela, sal, pimienta, un poco de jengibre y especias al gusto, envolvemos en papel aluminio y llevamos al horno por 40 minutos.
Mientras tanto, elaboraremos la salsa BBQ de guayaba: sofreímos el jengibre, agregamos azúcar y vinagre hasta caramelizar, luego el zumo de naranja, zumo de guayaba, cernido de guayaba y base BBQ, dejar hervir por 12 min. hasta espesar, sazonar.
Retiramos las costillas del horno, las pasamos 1 minuto por parrilla y las bañamos con salsa BBQ de guayaba. Cortamos las costillas entre hueso, servimos acompañado de suficiente salsa.