Costillas De Cerdo Con Salsa BBQ De Guayaba

• 1 tira de costilla de cerdo x 600 gr
• Salsa BBQ: ½ taza
• 1 guayaba licuada sin semilla
• Cernido o dulce de guayaba: ¼ taza
• Zumo de 1 naranja y su ralladura
• Jengibre picado: 1 chdita
• Vinagre blanco: 2 chdas
• Azúcar moreno: 3 chdas
• Papel aluminio: c/n
• Aceite, sal y pimienta

Sazonamos las costillas con melao de panela, sal, pimienta, un poco de jengibre y especias al gusto, envolvemos en papel aluminio y llevamos al horno por 40 minutos.

Mientras tanto, elaboraremos la salsa BBQ de guayaba: sofreímos el jengibre, agregamos azúcar y vinagre hasta caramelizar, luego el zumo de naranja, zumo de guayaba, cernido de guayaba y base BBQ, dejar hervir por 12 min. hasta espesar, sazonar.

Retiramos las costillas del horno, las pasamos 1 minuto por parrilla y las bañamos con salsa BBQ de guayaba. Cortamos las costillas entre hueso, servimos acompañado de suficiente salsa.