


Ensalada Especial Con Tiras De Punta De Anca De Cerdo
Ingredientes
- 800 g de punta de anca de cerdo.
- Un manojo de lechuga
- Un manojo de rúgula
- Maiz tierno
- Hojas de albahaca
- 200 g de tomate baby cherry.
- 200 g de croutones o pasta o garbanzos
- 4 cdas de miel.
- 4 cdas de aceite de oliva.
- 1 cda de vinagre balsámico
- Vinagreta
- aguacate
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Procedimiento
- Porcionamos la punta de anca en bifes
- Podemos parrillar el corte o asar al sartén, para comenzar la cocción se recomienda dorar primero la parte de la grasa, nos podemos ayudar con unas pinzas con el fin de generar una corteza dorada y crocante.
- Cuando esté lista cortamos los bifes en tiras y reservamos.
- En un Bowl mezclamos la lechuga, la rúgula. Los crotones, el tomate cherry, el maíz tierno, frutas al gusto
- Agregamos vinagreta de aceite de oliva, vinagre balsámico y limón, mezclamos.
*Para la Vinagreta: en un recipiente mezclamos el zumo de fruta y vinagre balsámico, miel, aceite de oliva y emulsionamos hasta compactar la mezcla, rectificamos y servimos sobre la ensalada inmediatamente.