1. Pon las costillas de cerdo en un bowl y añade la salsa de soja, la sal y el huevo. Mezcla todo muy bien y deja marinar en la nevera durante 30 minutos.
2. Pica el ajo y el jengibre finamente. Corta los pimientos, la cebolla y la piña en cubos medianos.
3. Para la salsa agridulce en un bowl mezcla salsa de tomate, azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz, maicena y agua. Reserva.
4. Ahora que ya pasó la media hora, pasa las costillas en la harina de trigo junto con la maicena y mezcla bien. Quita el exceso de harina de las costillas y llévalas a freír en abundante aceite vegetal a fuego medio (160 ºC) en un tiempo aproximado de 8 o 10 minutos o hasta que tomen un tono dorado.
5. En otra sartén con aceite vegetal saltea el ajo y el jengibre picado. Añade el pimiento y la cebolla, saltea un minuto y añade la piña, saltea otro minuto más.
6. Agrega la salsa agridulce que preparaste. Revuelve y cocina hasta que la salsa se reduzca. Por último añade las costillas, mezcla todo muy bien y sirve.

Disfruta tus costillas de cerdo agridulce con un buen arroz blanco, unas papas criollas al horno o unas verduras salteadas a la plancha. ¡Buen provecho!

Fuentes

https://cocina-familiar.com/

https://www.kiwilimon.com/

https://www.cocinadelirante.com/

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