Se sazona el muchacho con sal y pimienta y se lleva a un caldero para sellar luego agregamos el resto de los ingredientes y dejamos hervir a fuego medio durante 40 minutos.
Retiramos y cortamos en medallones, en una sartén sofreímos los tomates y la cebolla por 10 minutos le agregamos el líquido donde cocinamos la carne y dejamos cocinar por 5 minutos más,
Servimos los medallones con la salsa criolla. Esta receta la podemos acompañar con una Arroz Blanco o un puré clásico de papas y una ensalada fresca.
