- Colocar la sobrebarriga sobre papel aluminio, marinar con aceite, la cebolla y el ajo finamente picado,agregar sal y rellenar con la espinaca y el queso mozzarella.
- Hacer un rollo con la sobrebarriga, rociarla con la paprika y rectificar de sal, envolverla en el papel aluminio.
- En la parrilla llevar a fuego intenso durante 5 minutos, dando vueltas constantemente para que el producto se dore de forma pareja.
- Luego llevar a fuego medio en la parte menos caliente de la parrilla y dejar que esta cocine por 20minutos.
- Retirar el papel aluminio, cortar la sobre barriga de forma que el relleno se vea parejo, servir acompañado de una ensalada fresca de lechuga, tomate, zanahoria, pepino y mazorca desgranada
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