Cortamos la cadera de cerdo en julianas gruesas, sazonamos con sal, pimienta, orégano y cilantro, reservamos. Pelamos los tomates y los cortamos en trozos, y en una olla sofreímos la cebolla, ajo y tomates lentamente, hasta que el tomate libere todos sus jugos, llevamos a licuadora y regresamos a la olla.

Incorporamos el caldo de vegetales, pasta de tomate, corregimos sal y pimienta, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 5 minutos, agregamos un poco de cilantro junto con las tortillas y apagamos. En este momento salteamos la carne de cerdo en un sartén caliente con un poco de aceite hasta dorar.

Servimos la sopa con las julianas de cerdo, decoramos con un poco de queso, cubos de aguacate y hojas de cilantro, acompañamos con totopos, queso, pico de gallo y gajos de limón.