- Cocina la papada en agua durante 40 minutos.
- Luego dóralo en una sartén hasta que quede crocante.
- Tritura la papa con mantequilla y leche hasta obtener un puré suave.
- Agrega el maíz al puré y mezcla bien.
- Ajusta sal y pimienta.
- Sirve el puré como base y coloca la papada encima.
