- Abrir el solomito de cerdo tipo milanesa y Condimentar con sal, pimienta y orégano.
- Batir un huevo con un poco de mostaza y sumergir las milanesas de solomito.
- Mezclar el queso parmesano, oregano , perejil y la harina de pan o panco en un plato y pasar el solomito sobre este hasta que quede completamente apanado.
- En un sartén bien caliente con un poco de aceite sofreímos las milanesas apanadas hasta que estén doradas.
- Para la salsa, cortamos los tomates en cascos y los ponemos a cocinar a fuego lento con aceite de oliva, sal y orégano durante 15 minutos, después los licuamos y reservamos
- Servir acompañado con papa a la francesa y ensalada
- Que no quede delgada, sino debe ser gruesa
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