- Cortar la cebolla cabezona y el perejil liso finamente.
- Mezclar la carne molida de cerdo con la cebolla y el perejil, agregar pasta de ajo, sal y pimienta al gusto, hasta formar una mezcla homogénea.
- Formar las albóndigas dejándolas de un tamaño medio, en una sartén agregar aceite y sellar las albóndigas de forma pareja, retirar del fuego y reservar.
- Pelar y cortar la piña en cubos de 01 cm aproximadamente, de igual manera cortar el pimentón en cubos de 01 cm aproximadamente.
- En el tallo de limonaria formar la brocheta alternando las albóndigas con la piña y el pimentón y llevar a cocinar al horno por 15 minutos a 160°c.
- Para la salsa mezclar la salsa teriyaki con la pulpa de tamarindo y la miel, formar una mezcla homogénea y bañar nuestras brochetas de albóndiga.
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