Cómo Preparar Arepa de Chócolo con Carne de Cerdo

Paso 1: Cocinar y desmechar la cadera de cerdo

1. Salpimiente la cadera de cerdo entera.
2. Caliente un sartén hondo con un poco de aceite vegetal y selle la carne hasta dorarla por completo.
3. Agregue tomillo, laurel, orégano y un toque adicional de sal.
4. Vierta agua hasta cubrir aproximadamente tres cuartas partes de la carne.
5. Tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
6. Retire, deje enfriar unos minutos y desmeche la carne.

Paso 2: Preparar el hogao

1. Pique finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
2. En un sartén caliente con aceite, sofría los ingredientes hasta obtener un hogao espeso y fragante.
3. Añada la carne desmechada y mezcle bien para que absorba todos los sabores.

Paso 3: Armar la arepa de chócolo

1. Caliente la arepa de chócolo.
2. Colóquela sobre un plato y añada encima una tajada de queso (idealmente campesino o doble crema).
3. Distribuya sobre el queso las tiritas de carne con hogao.
4. Finalice con cilantro fresco picado para aportar aroma y color.

Cómo lograr una carne desmechada jugosa y llena de sabor

La cadera de cerdo es un corte ideal para desmechar porque mantiene una textura suave sin resecarse. El truco está en sellar la carne primero, para conservar sus jugos, y luego cocinarla tapada con suficiente líquido para que se ablande de forma pareja.
Las hierbas como tomillo, laurel y orégano potencian el sabor del cerdo y le dan un toque aromático perfecto.
Cuando se mezcla con un hogao fresco y bien sofrito, la carne adquiere un sabor casero, profundo y delicioso.

Arepa de Chócolo con Cadera de Cerdo y Queso

La dulzura natural de la arepa de chócolo combinada con la suavidad de la carne desmechada de cerdo crea un contraste irresistible. Esta es una receta tradicional, llena de sabor casero, perfecta para un desayuno especial, un brunch o una comida rápida pero deliciosa.

Acompañamientos perfectos para esta receta

• Aguacate fresco: aporta cremosidad y equilibrio.
• Ají casero: ideal si te gustan los sabores más intensos.
• Ensalada de repollo y zanahoria: fresca y crocante para contrastar.
• Jugos naturales (lulo o maracuyá): combinan perfecto con el toque dulce de la arepa de chócolo.