Cómo preparar brochetas de albóndigas de cerdo paso a paso

1. Prepara las albóndigas

En un bowl amplio, agrega la carne de cerdo molida y condimenta con cebolla, ajo, comino, paprika, jengibre, sal, pimienta y el huevo batido.
Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes.
Forma albóndigas medianas y séllalas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas.
Reserva.

2. Cocina y hornea las papas

En una olla con agua y sal, pre cocina las papas con su piel hasta que estén blandas pero firmes.
Corta en cascos, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea a 160°C por 13 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

3. Arma las brochetas

Deshoja parcialmente los tallos de romero para dejar una base firme.
Ensarta tres albóndigas por brocheta, intercalándolas con trozos de pimentón ahumado.
Pincela con un poco de salsa BBQ y lleva al horno por 5 minutos a 160°C para que se glaseen.

4. Sirve y disfruta

Sirve las brochetas calientes acompañadas de las papas horneadas y una porción generosa de salsa BBQ.
Puedes decorar con hojas de romero fresco para un toque aromático.

Consejos del chef

• Usa ramas de romero frescas gruesas: aportan aroma y un toque visual espectacular.
• Si prefieres un sabor más intenso, marina la carne molida con las especias por 30 minutos antes de formar las albóndigas.
• Puedes reemplazar el pimentón ahumado por pimentón rojo fresco o trozos de piña para una versión más tropical.
• Ideal para parrilladas, reuniones o como entrada gourmet.

Un plato divertido y lleno de sabor

Las brochetas de albóndigas de cerdo combinan el toque jugoso del cerdo con la textura ahumada del romero y la dulzura de la salsa BBQ.
Fáciles de preparar, irresistibles a la vista y con un sabor que conquista a todos.