Cómo hacer chaufa de solomito de cerdo paso a paso

1. Cocina la quinoa

Enjuaga la quinoa bajo el grifo durante 30 segundos para eliminar impurezas.
En una olla con 2 tazas de agua hirviendo, agrega la quinoa y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo por 12 minutos con la tapa puesta.
Retira del fuego, deja reposar y reserva.

2. Saltea el solomito de cerdo

Corta el solomito de cerdo en cubos de aproximadamente 1 cm.
En un wok caliente con aceite de girasol, saltea los trozos de cerdo durante 3 minutos hasta que estén sellados y dorados.
Agrega sal y pimienta al gusto, luego retira y reserva.

3. Mezcla los vegetales y la quinoa

En el mismo sartén, añade un poco más de aceite y saltea el pimentón, la cebolla, el jengibre y las alverjas hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega la quinoa cocida, mezcla bien y devuelve los cubos de cerdo.
Rectifica sal, pimienta y revuelve durante unos segundos más.

Sirve y disfruta tu chaufa saludable

Sirve inmediatamente y decora con cilantro fresco picado.
Puedes acompañar con rodajas de limón o una salsa de soya ligera para darle un toque oriental.

Consejos para una chaufa perfecta

• El solomito de cerdo es un corte magro y saludable, ideal para dietas bajas en grasa.
• La proporción de cocción de la quinoa es igual que la del arroz: 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua.
• Usa fuego alto para el salteado: esto conserva la textura y el color de los ingredientes.