Chuleta De Lomo De Cerdo Al Estilo Mexicano

Chuleta De Lomo De Cerdo Al Estilo Mexicano

¡TU RECETA DE SIEMPRE AHORA CON CERDO!

  • 30 Minutos
  • 4 Personas
  • Mixta

Ingredientes

  • 4 chuletas de lomo de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • La ralladura de dos limones
  • El zumo de un limón
  • 1 taza de cerveza Dorada
  • Cilantro picado
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de caldo de carne de cerdo

Para el arroz:

  • Arroz
  • 1 zanahoria
  • ½ taza de habichuela picada
  • ½ taza de alverjas

Preparación

Cómo preparar Chuleta de lomo de cerdo al estilo mexicano

Paso 1: Preparar el horno

Precalentar el horno a 180 grados y preparar una fuente de horno.

Paso 2: Preparar la marinada

En un recipiente, mezclar el zumo de un limón y su ralladura, dos dientes de ajo triturados, aceite de oliva y un poco de cilantro picado.

Paso 3: Marinar las chuletas

Mezclar bien y pintar las chuletas con esta preparación.
Dejar que reposen en la nevera durante 15 minutos.

Paso 4: Preparar los aromáticos

Picar la cebolla y cortar los tres ajos restantes.
Añadir un poco de aceite de oliva.

Paso 5: Primera cocción al horno

Colocar las chuletas en un recipiente y adicionar la mitad de la cerveza y del caldo, reservando el resto para después.
Hornear durante 15 minutos a 180 grados.

Paso 6: Segunda cocción

Cuando lleven 15 minutos de cocción, dar la vuelta a la carne y añadir el resto de la cerveza y el caldo.
Dejar 10 minutos más.

Paso 7: Preparar la salsa

Finalizada la cocción, retirar las chuletas de lomo del horno de la fuente.
Añadir el caldo del fondo del recipiente y los restos de ajo y cebolla en una licuadora.
Triturar estos ingredientes hasta lograr una salsa fina.

Paso 8: Preparar el acompañamiento

Cocinar las verduras durante 10 minutos.
Aparte, hacer un arroz blanco y, cuando esté listo, mezclar con las verduras.

Paso 9: Servir

Servir las chuletas acompañadas de arroz con vegetales (zanahoria, habichuela, alverja) y aguacate.

Consejos del chef para una chuleta al estilo mexicano perfecta

  • Marinar la carne permite que absorba mejor los sabores cítricos y del cilantro.
  • Dar vuelta a las chuletas a mitad de cocción asegura un horneado uniforme.
  • Licuar bien la salsa ayuda a obtener una textura suave y homogénea.

Errores comunes al preparar chuleta de lomo al horno

  • No reservar parte del caldo y la cerveza para la segunda cocción.
  • Hornear la carne sin cubrirla con líquidos suficientes.
  • No dejar reducir ni procesar bien la salsa.

Cuándo servir esta chuleta de lomo de cerdo al estilo mexicano

Ideal para almuerzos familiares, comidas especiales o como plato principal en un menú completo.