Cómo preparar costillas de cerdo con chimichurri

1. Marina las costillas

Frota las costillas de cerdo con vinagre y azúcar morena, y deja reposar en la nevera durante 2 horas para que se impregnen los sabores y queden jugosas.

2. Cocina las costillas

Opción a la parrilla:

• Retira las costillas de la nevera, salpimienta al gusto.
• Coloca a fuego medio y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, cuidando que queden jugosas y tiernas.

Opción al horno:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Coloca las costillas en una bandeja y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

3. Prepara el chimichurri

• Lava muy bien el perejil y seca con papel absorbente.
• Mezcla el perejil con la albahaca y el ajo, agrega suficiente aceite vegetal para cubrir la mezcla.
• Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener un chimichurri aromático y balanceado.

4. Sirve las costillas

Sirve las costillas calientes acompañadas del chimichurri casero.
Este plato es ideal para reuniones familiares, parrilladas o almuerzos especiales, combinando la suavidad de la carne con el frescor y aroma del chimichurri.

Consejos para unas costillas perfectas

• Deja reposar las costillas en la marinada para intensificar el sabor.
• Ajusta la cantidad de ajo y perejil en el chimichurri según tu preferencia.
• Puedes acompañar con papas asadas o ensalada fresca para un plato completo.