Cómo preparar ensalada de vegetales asados y costilla de cerdo
La ensalada de vegetales asados y costilla de cerdo es una preparación ideal para quienes buscan un plato contundente, lleno de sabor y con un equilibrio perfecto entre vegetales y proteína. La combinación del ahumado de la parrilla con la jugosidad de la costilla hace que este plato sea perfecto para almuerzos especiales o reuniones al aire libre.
1. Asa la costilla de cerdo
Salpimienta la costilla de cerdo por ambos lados y déjala reposar unos minutos para que tome sabor.
Llévala a la parrilla o asador previamente caliente y ásala a fuego medio hasta que esté bien dorada por fuera y tierna por dentro. Durante la cocción, puedes girarla con cuidado para lograr un dorado parejo.
Una vez lista, retírala del fuego y resérvala, dejándola reposar unos minutos antes de servir para que conserve sus jugos.
2. Asa los vegetales
Salpimienta los vegetales de tu preferencia y, si deseas, añade un chorrito de aceite de oliva para potenciar el sabor.
Asa todos los vegetales a la parrilla hasta que estén bien dorados, ligeramente caramelizados y con una textura tierna pero firme. Retíralos y resérvalos.
3. Arma la ensalada
En un recipiente amplio o directamente en el plato de servicio, mezcla los vegetales asados para integrar colores y sabores.
Coloca la costilla de cerdo por encima como protagonista del plato, permitiendo que los jugos de la carne aporten más sabor a los vegetales.
4. Sirve y disfruta
Sirve inmediatamente para aprovechar el calor y el aroma de la parrilla. Esta ensalada es ideal como plato principal, acompañada de una vinagreta suave o simplemente con un toque adicional de aceite de oliva.
Consejos para una ensalada perfecta
- Asa la costilla a fuego medio para que quede jugosa y no se queme.
- Corta los vegetales en tamaños similares para lograr una cocción uniforme.
- Puedes añadir hierbas frescas al final para dar un toque aromático.
- Sirve la ensalada tibia para resaltar mejor los sabores asados.