Cómo preparar ensalada con tiras de punta de anca de cerdo

1. Cocina la punta de anca de cerdo

Porciona la punta de anca de cerdo en bifes gruesos.
Para conservar jugosidad y sabor, se recomienda dorarlos primero por la parte de la grasa ya sea a la parrilla o en un sartén, usando pinzas para generar una corteza dorada y crocante.
Una vez dorada, corta los bifes en tiras delgadas y uniformes y reserva.

2. Prepara los vegetales y la base de la ensalada

Lava y seca bien la lechuga y la rúgula, córtalas si es necesario y colócalas en un bol grande.
Agrega el maíz tierno, los tomates baby cherry cortados a la mitad, los croutones o garbanzos cocidos y, si deseas, frutas al gusto para un toque dulce y fresco.

3. Prepara la vinagreta

En un recipiente pequeño, mezcla zumo de fruta, vinagre balsámico, miel y aceite de oliva, emulsionando hasta que la mezcla quede compacta y homogénea. Ajusta sal y pimienta al gusto. Esta vinagreta aportará acidez y dulzor equilibrado a la ensalada, resaltando el sabor del cerdo.

4. Monta la ensalada

Vierte la vinagreta sobre los vegetales y mezcla suavemente.
Incorpora las tiras de punta de anca de cerdo doradas y el aguacate en cubos justo antes de servir para mantener textura y frescura.

5. Sirve y disfruta

Sirve la ensalada inmediatamente para aprovechar la jugosidad de la carne de cerdo y la frescura de los vegetales. Este plato es ideal para almuerzos nutritivos, cenas ligeras o comidas balanceadas, combinando proteínas del cerdo con fibra y vitaminas de los vegetales.

Consejos para una ensalada perfecta

• Dorar primero la grasa de la punta de anca garantiza un sabor intenso y una textura crocante.
• La vinagreta debe añadirse justo antes de servir para evitar que los vegetales se marchiten.
• Puedes complementar con frutos secos o semillas para un toque crujiente adicional.