Preparación de la Falda de Cerdo Rellena

1. Prepara la falda de cerdo

Salpimienta la falda de cerdo por ambos lados.
Unta una capa ligera de mostaza y coloca sobre la carne la espinaca fresca, el queso y los tomates secos de manera uniforme.

2. Enrolla y asegura

Enrolla la falda formando un rollo firme, asegurando que el relleno no se salga.
Clava palillos o hilo de cocina para mantener el rollo en su lugar durante la cocción.

3. Hornea la falda

Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca la falda rellena en una bandeja ligeramente aceitada y hornea durante 25-30 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el queso se haya derretido.

Preparación de la Ensalada Rusa

1. Cocina los vegetales

Pela y corta las papas en cubitos pequeños.
Corta la zanahoria en cubos similares y cocínalos junto con las alverjas en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes.

2. Mezcla con mayonesa

Deja enfriar los vegetales cocidos.
En un bol grande, mezcla las papas, zanahoria y alverjas con mayonesa al gusto, ajustando de sal y pimienta.

3. Añade decoraciones

Agrega un poco de pimentón en cubitos y cilantro picado por encima para darle color y frescura.

Montaje del plato

• Corta la falda de cerdo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm.
• Coloca la ensalada rusa como base en los platos individuales o bandeja grande.
• Sirve las rodajas de falda rellena sobre la ensalada rusa, dejando que los jugos del cerdo y el queso se mezclen con la ensalada para un sabor espectacular.

Consejos y Variaciones

• Para un sabor extra, puedes marinar la falda de cerdo con ajo y aceite una hora antes de rellenar.
• Añade nueces o piñones tostados a la ensalada rusa para darle un toque crujiente.
• Sirve acompañado de vino blanco suave o jugo natural para realzar los sabores del plato.