TIP #1

Que los productos siempre estén refrigerados en neveras (nunca expuestos al ambiente), con ambiente limpio y ordenado, sin olores desagradables ni presencia de insectos u otros animales.

TIP #2 

Las carnes deben estar separadas unas de otras
(no mezclar carnes de diferentes especies: cerdo, res, pollo, etc).

TIP #3 

El personal que lo atiende y manipula el producto debe llevar puesto bata o prendas claras, cofia o gorro, y no manipular dinero u otros objetos.

TIP #4

Los utensilios, mesas y equipos deben estar diseñados en material sanitario. Está prohibido el uso de madera.

TIP #5 

Si la carne está empacada, debe contener mínimo: rótulo con fecha y lugar de beneficio, fecha de empaque, lote y vencimiento vigente.