Albóndigas de Carne Molida de Cerdo al Estilo Tailandés

Albóndigas de Carne Molida de Cerdo al Estilo Tailandés

¡TU RECETA DE SIEMPRE AHORA CON CERDO!

  • 30 Minutos
  • 4 Personas
  • Seca

Ingredientes

  • 800 Gr Carne Molida de Cerdo
  • 100 Gr Cebolla Cabezona Blanca
  • 50 Gr Pasta de Ajo
  • 50 Gr Perejil Liso
  • 01 Ud Piña Gold
  • 50 Ml Aceite Vegetal
  • 200 Gr Pimentón Rojo
  • 100 Ml Salsa Teriyaki
  • 100 Gr Pulpa Tamarindo
  • 50 Gr Miel
  • Sal al gusto
  • Tallos de Limonaria

Preparación

Cómo preparar Albóndigas de Carne Molida de Cerdo al Estilo Tailandés

PASO 1:

Cortar la cebolla cabezona y el perejil liso finamente.

PASO 2:

Mezclar la carne molida de cerdo con la cebolla y el perejil, agregar pasta de ajo, sal y pimienta al gusto, hasta formar una mezcla homogénea.

PASO 3:

Formar las albóndigas dejándolas de un tamaño medio, en una sartén agregar aceite y sellar las albóndigas de forma pareja, retirar del fuego y reservar.

PASO 4:

Pelar y cortar la piña en cubos de 01 cm aproximadamente, de igual manera cortar el pimentón en cubos de 01 cm aproximadamente.

PASO 5:

En el tallo de limonaria formar la brocheta alternando las albóndigas con la piña y el pimentón y llevar a cocinar al horno por 15 minutos a 160°c.

PASO 6:

Para la salsa mezclar la salsa teriyaki con la pulpa de tamarindo y la miel, formar una mezcla homogénea y bañar nuestras brochetas de albóndiga.

Consejos prácticos para mejorar la textura y el sabor

  • Albóndigas más jugosas: no compactes demasiado la carne; si la aprietas mucho, queda dura.

  • Sellado perfecto: deja que la sartén esté bien caliente antes de sellar para formar costra sin resecar.

  • Aroma tailandés real: golpea suavemente los tallos de limonaria antes de usarlos para liberar su perfume.

  • Piña que carameliza de verdad: usa piña fresca, no de lata.

  • Salsa con textura ideal: si queda muy espesa, agrega una cucharadita de agua caliente.

  • Evita quemar la miel: incorpora la salsa al final o fuera del horno.

Trucos para que las albóndigas mantengan su forma perfecta

  • Compacta sin exagerar: forma las albóndigas suavemente; si las aprietas mucho, se rompen dentro del horno.

  • Reposo en frío: refrigéralas entre 10 y 15 minutos antes de sellarlas. Esto estabiliza la mezcla.

  • Evita el exceso de humedad: si la cebolla suelta mucha agua, pásala antes por papel absorbente.

  • Sellarlas no es negociable: este paso evita que se deshagan y concentra el sabor.

  • Brochetas bien armadas: alterna albóndiga-piña-pimentón para que el peso quede balanceado y no se rompa el tallo de limonaria.