Las albóndigas son un clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda. Fáciles de preparar, versátiles y llenas de sabor, se pueden disfrutar con diferentes salsas, acompañamientos y tipos de carne. Desde las tradicionales albóndigas sudadas hasta las preparadas al horno o en salsa de tomate, este plato es ideal para cualquier ocasión familiar.

Cómo Hacer Albóndigas

Hacer albóndigas de carne de cerdo es muy fácil y el resultado es una preparación llena de sabor. La carne de cerdo molida se mezcla con condimentos y pan rallado para lograr una textura suave y compacta.

Paso a paso:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida con huevo, ajo, cebolla, sal y pimienta.
2. Agrega pan rallado o miga de pan humedecida en leche para que las albóndigas queden tiernas.
3. Forma bolitas medianas y colócalas sobre un plato o bandeja.
4. Puedes dorarlas ligeramente en sartén o cocinarlas directamente en la salsa que elijas.

Albóndigas de Carne Molida

La carne de cerdo molida es ideal para albóndigas porque combina jugosidad y sabor. Su textura permite formar bolitas firmes que no se deshacen durante la cocción.
Para un mejor resultado, elige carne de cerdo con un poco de grasa (70% magra / 30% grasa).

Tip: Si deseas un toque extra de sabor, mezcla carne de cerdo con un poco de tocineta molida o panceta.

Cómo Preparar Albóndigas

Paso a paso:

1. Prepara la mezcla: combina 500 g de carne de cerdo molida, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, ajo y cebolla picados, sal, pimienta y un toque de comino.
2. Forma las albóndigas: haz bolitas del tamaño de una nuez y pásalas por harina si vas a sellarlas.
3. Sella las albóndigas: dora en sartén con poco aceite hasta que estén doradas por fuera.
4. Cocina en salsa: colócalas en una olla con salsa de tomate o criolla y cocina 20–25 minutos a fuego bajo.

Cómo se Hacen las Albóndigas

Las albóndigas de cerdo se preparan mezclando la carne molida con pan, huevo y especias.
Luego se forman y se cocinan en salsa o al horno. El truco está en mantener la carne húmeda y no sobrecocerla.

Puedes prepararlas en salsa de tomate, a la criolla, con champiñones, o incluso en salsa de piña para un toque agridulce.