Cómo Preparar Albóndigas de Cerdo

Paso 1: Mezclar los ingredientes

En un tazón grande mezcla la carne molida de cerdo, el huevo, el pan rallado (o la miga humedecida), el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el comino.
Mezcla solo hasta integrar: si amasas demasiado, las albóndigas quedan duras.

Paso 2: Formar las albóndigas

Toma pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño que prefieras.
Tip profesional: unta tus manos con una gota de aceite para evitar que la carne se pegue.

Paso 3: Sellar o cocinar directamente

Opciones:

• Selladas: pásalas por un toque de harina y dóralas en una sartén con poco aceite para generar sabor y ayudar a que mantengan la forma.
• Sin sellar: puedes agregarlas directamente a la salsa si deseas un resultado más suave.

Paso 4: Cocinarlas en salsa

Llévalas a una olla con tu salsa favorita (tomate, criolla, crema o agridulce).
Cocina a fuego bajo durante 20–25 minutos, evitando moverlas demasiado al inicio para que no se desarmen.

Paso 5: Reposar y servir

Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que los jugos se asienten.
Sirve con pasta, arroz, puré o vegetales.

Consejos Para Albóndigas de Cerdo Perfectas

• Usa carne molida con 30% de grasa para lograr suavidad y jugosidad.
• Si quieres más textura, mezcla un poco de tocineta o panceta molida.
• Agregar hierbas como perejil o orégano fresco potencia el aroma.
• Para un toque más suave, cocina las albóndigas directamente en la salsa sin sellarlas.
• Si buscas que no se rompan, refrigéralas 15 minutos antes de cocinarlas.