Cómo preparar Arroz de Cerdo con Verduras

1. Preparar y sellar la carne de cerdo

Paso 1: Salpimienta los cubos de cerdo y agrega comino.
Paso 2: En una olla grande o sartén hondo, calienta un chorrito de aceite.
Paso 3: Agrega la carne y dóralas por todos los lados hasta que queden selladas y jugosas. Retira y reserva.

2. Sofrito base de verduras

Paso 1: En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario.
Paso 2: Sofríe la cebolla blanca, la cebolla larga y el ajo hasta que estén doraditos.
Paso 3: Añade el tomate, el pimentón y la zanahoria. Cocina 3 minutos más.
Paso 4: Incorpora la cúrcuma o color para dar ese tono dorado hermoso al arroz.

3. Integrar el arroz y las verduras

Paso 1: Agrega el arroz crudo y mezcla para que se impregne del sofrito.
Paso 2: Incorpora nuevamente la carne sellada.
Paso 3: Añade las arvejas y mezcla todo suavemente.

4. Cocción del arroz

Paso 1: Vierte el caldo de cerdo (o agua) caliente.
Paso 2: Ajusta sal y pimienta.
Paso 3: Cocina a fuego medio hasta que el líquido reduzca.
Paso 4: Cuando el arroz esté casi seco, tapa y baja el fuego al mínimo por 15 minutos para que termine de cocinarse y quede sueltecito.

5. Servir y disfrutar

Paso 1: Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
Paso 2: Abre, esponja el arroz con un tenedor y termina con cilantro fresco picado.

Queda perfecto con ensalada fresca, tajadas de maduro o aguacate.