El arroz navideño colombiano con carne de cerdo es uno de los platos más tradicionales de diciembre en Colombia. Esta receta combina arroz suelto, verduras salteadas, uvas pasas, frutos secos y cubos de cerdo dorados que aportan jugosidad y sabor. Aprende cómo preparar un arroz navideño fácil, rendidor y perfecto para la cena de Navidad con ingredientes simples y un resultado absolutamente delicioso.

Como hacer arroz navideño paso a paso

1. Dorar la carne de cerdo

Para que el arroz navideño colombiano tenga sabor profundo, es esencial comenzar dorando el cerdo.

1. Calienta una sartén grande con aceite.
2. Añade los cubos de carne de cerdo, agrega sal y pimienta.
3. Cocina a fuego medio-alto hasta obtener un dorado uniforme.
4. Retira y reserva.

Este paso potencia el sabor del arroz navideño y evita que el cerdo quede seco.

2. Saltear las verduras

1. En la misma sartén (aprovechando los jugos del cerdo), agrega un poco de aceite o mantequilla.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añade el pimentón, las arvejas y la zanahoria.
4. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero firmes.

3. Preparar el arroz

1. En una olla grande coloca el arroz con la mantequilla.
2. Mezcla con las verduras salteadas.
3. Agrega la cúrcuma o el color para darle ese tono dorado típico del arroz navideño colombiano.
4. Vierte el caldo de pollo caliente.
5. Ajusta la sal.
6. Mezcla una sola vez y deja que empiece a hervir.

4. Integrar el cerdo y los ingredientes navideños

1. Cuando el arroz esté burbujeando, agrega la carne de cerdo dorada.
2. Añade las uvas pasas, que darán un toque dulce característico del arroz navideño.
3. Tapa la olla, baja el fuego y cocina durante 20 minutos.

5. Toque final del arroz navideño

1. Cuando ya esté cocido, incorpora la pechuga desmechada.
2. Agrega almendras o nueces picadas para textura crujiente.
3. Esponja el arroz con un tenedor y mezcla suavemente.

Consejos para un arroz navideño perfecto

• Usa caldo de pollo casero para un sabor más profundo.
• El cerdo queda mejor si se dora muy bien antes de agregarlo al arroz.
• Si te gusta más festivo, puedes agregar maíz tierno, tocineta o aceitunas.
• Este arroz rinde bastante y es perfecto para compartir en Navidad y Año Nuevo.