Cómo preparar Asado de Brazuelo de Cerdo a la Mexicana

1. Preparar y asar la carne

Paso 1: Corte el brazuelo de cerdo en filetes delgados para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 2: Sazone cada filete con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 3: Caliente muy bien la parrilla antes de colocar la carne; debe estar bien caliente para sellar los jugos.
Paso 4: Coloque los filetes en la parrilla y áselos hasta que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.
Paso 5: Cuando estén listos, retírelos y córtelos en tiras delgadas. Reserve.

2. Preparar el pico de gallo fresco

Paso 1: Pique el tomate en cubitos pequeños.
Paso 2: Corte la cebolla en cuadritos finos.
Paso 3: Pique el cilantro fresco.
Paso 4: Mezcle todo en un tazón y añada el zumo de limón y sal al gusto.
Paso 5: Revuelva bien y reserve.

3. Armar la mesa mexicana para compartir

Paso 1: Prepare varios recipientes y coloque en ellos los acompañamientos:

• Queso rallado
• Pico de gallo
• Guacamole
• Lechuga cortada en tiras finas
• Frijoles refritos
• Sour cream (crema ácida)
• Tortillas de maíz o trigo
• Maíz tierno

Paso 2: Disponga todo en el centro de la mesa para que cada persona arme su propia tortilla al gusto.
Paso 3: Ubique las tiras de carne asada en una fuente grande para que sea fácil de servir.

Consejos para un Asado Mexicano perfecto

1. Deja reposar la carne antes de cortarla

Esto mantiene los jugos adentro y la hace más suave.

2. Usa tortillas ligeramente calentadas

Unos segundos en la parrilla o sartén hacen que estén más flexibles y sabrosas.

3. El limón es clave

Exprímelo justo antes de comer para un golpe fresco y ácido que realza todos los sabores.

4. No temas agregar picante

Puedes poner salsa mexicana, jalapeños o chile en rodajas para quien quiera subir el nivel.

5. Hazlo tipo “mesa interactiva”

A la gente le encanta armar su taco a su manera; convierte la comida en experiencia.

6. La carne cortada en tiras finas rinde mucho más

Ideal para reuniones y compartir.