Cómo preparar Bocados De Solomito De Cerdo Con Queso Gouda Y Tomates Secos
1. Sazonar y dorar el solomito
Salpimiente el solomito. En un sartén bien caliente, con un poco de aceite vegetal, dore por todos los lados, baje la temperatura y deje cocinar durante diez minutos más.
Este proceso permite sellar la carne para que quede jugosa por dentro.
2. Cortar la carne finamente
Corte la carne en tajadas muy delgadas, tipo jamón, observando que esté un poco rosada. Reserve.
El punto ligeramente rosado hace que las láminas queden suaves y fáciles de enrollar.
3. Preparar los tomates secos
Coloque los tomates secos en una taza con aceite de oliva, orégano y tomillo para que se hidraten. Luego, córtelos en tiras.
Este proceso realza su sabor y textura.
4. Preparar el pan tostado
En una bandeja para horno, ponga las tajadas de pan, frótelas con ajo machacado y rocíe con un poco de aceite de oliva. Llévelas al horno hasta que doren.
Esto crea una base crujiente y aromática.
5. Armar los bocados
Sobre las tajadas de pan tostado, ubique el queso, las tajadas de carne enrolladas y tomates secos. Sirva acompañado de un buen vino tinto.
Consejos y Trucos para que te quede perfecto
El solomito más jugoso
- Sella la carne a fuego alto sin moverla demasiado; eso ayuda a conservar los jugos.
- Si puedes, deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla.
Cortes ultrafinos
- Para lograr tajadas tipo jamón, mete el solomito 10 minutos al congelador antes de cortar. Queda firme y facilísimo de laminar.
Tomates secos más suaves
- Si están muy duros, puedes calentarlos 10–15 segundos en microondas dentro del aceite para acelerar la hidratación.
- El aceite que queda lo puedes usar como aderezo o para cocinar: ¡no lo botes!
Pan perfectamente dorado
- Usa pan artesanal, baguette o campesino.
- Para extra crocancia, tuesta por ambos lados.
- Si te gusta, puedes agregar una pizca de sal fina encima antes de hornear.
Queso que derrite mejor
- El gouda se derrite delicioso. Si quieres que quede extra cremoso, pon el pan con el queso al horno 1 minuto antes de agregar la carne y los tomates.
Montaje bonito
- Enrolla la carne de manera uniforme y colócala en el centro del pan.
- Agrega los tomates secos encima para que se vea colorido y apetitoso.
Acompañamiento ideal
También puedes servir con una reducción balsámica o un chorrito de aceite de albahaca.
Un vino tinto joven o afrutado combina perfecto con la grasa del queso y el sabor del cerdo.