Cómo preparar una bondiola de cerdo al horno jugosa

Salpimienta la bondiola y sella la carne en un sartén con aceite caliente, girándola hasta que quede dorada por todos sus lados. Este paso ayuda a conservar los jugos naturales del cerdo durante la cocción.

Transfiere la carne a una refractaria y agrega zumo de naranja fresco, salsa de soya, los clavos de olor, laurel, miel, y panela rallada disuelta en un poco de agua. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 45 minutos.

Cómo lograr el glaseado perfecto de panela y naranja

Una vez finalizado el tiempo de cocción, retira el aluminio y vierte un poco más de la mezcla sobre la carne.
Deja en el horno durante 10 a 15 minutos adicionales, sin tapar, para que la superficie se caramelice y obtenga un tono dorado brillante gracias al glaseado de panela y miel.

Durante este paso, puedes colocar las mitades de naranja, rodajas de zanahoria, zucchini y cebolla morada alrededor de la carne para que se asen y adquieran un sabor cítrico y ahumado.

Acompañamientos ideales para la bondiola de cerdo

Sirve la bondiola glaseada con una guarnición de vegetales asados o una porción de puré de papa criolla o arroz con coco.
El contraste entre el dulce de la panela, el cítrico de la naranja y el toque salado de la salsa de soya convierte esta receta en una opción equilibrada, sofisticada y muy fácil de preparar.

Tips para que tu bondiola quede suave y tierna

• Deja reposar la carne al menos 10 minutos antes de cortarla para mantener su jugosidad.
• Puedes sustituir la miel por melaza de caña para un sabor más intenso.
• Si prefieres un toque más aromático, añade una pizca de jengibre rallado o vino blanco a la salsa antes de hornear.

Un plato colombiano con sabor artesanal

Esta bondiola de cerdo glaseada con panela y naranja combina lo mejor de la cocina colombiana: ingredientes naturales, técnicas caseras y sabores auténticos.
Perfecta para celebraciones, almuerzos familiares o cenas especiales, esta preparación demuestra por qué el cerdo es una de las proteínas más versátiles y deliciosas de nuestra gastronomía.