Cómo preparar Canasticas de plátano rellenas de Bola de Pierna de Cerdo

1. Preparar la carne

1. Corta la bola de pierna de cerdo en tiras no muy delgadas.
2. Reserva mientras avanzas con la salsa.

2. Preparar la salsa

1. En una sartén, sofríe:
   • la cebolla,
   • el ajo,
   • y el tomate
     durante 8 minutos, hasta que se ablanden.
2. Agrega:
   • cerveza negra,
   • tabasco,
   • canela,
   • sal.
3. Cocina hasta que la mezcla espese y los sabores se integren (6 minutos aprox.).
4. Reserva la salsa.

3. Formar las canasticas

1. Utiliza una pataconera especial para dar forma de canasta al plátano verde frito.
2. Asegúrate de que queden firmes y crujientes.

4. Saltear la carne

1. En un sartén o wok, saltea la carne de cerdo hasta dorarla bien.
2. Añade:
   • cebolla,
   • ajo,
   • sal,
   • pimienta,
   • un poco de la salsa preparada.
3. Espolvorea orégano y retira del fuego.

5. Rellenar

1. Coloca en cada canastica:
   • la carne salteada
   • un chorrito extra de la salsa espesa.

6. Decoración y acompañamiento

1. Decora con cilantro o perejil picado.
2. Acompaña con una ensalada fresca de:
   • tomate cherry,
   • lechugas,
   • aguacate,
   • aceite de oliva.

Tips PRO

• Usa plátanos bien verdes, son los que mantienen la forma.
• Si quieres que la salsa quede más brillante, agrega una pizca de panela rallada.
• La carne queda más jugosa si la sellas a fuego bien alto al inicio.
• Para canasticas ultra crujientes: fríe una primera vez, arma, y da un segundo golpe de fritura rápido.