- Tomar las auyamas y cortarlas en la parte superior para hacerle una tapa, retire con una cuchara todas las semillas que están dentro de la auyama y limpiarlas bien. Sofreír tocino en cubitos, reservar.
- Mezclar la carne molida de pierna de cerdo con el hogao, el queso y salpimienta al gusto.
- Rellenar la auyama con esta mezcla y tapar con su propia tapa.
- Llevar al horno a 160 C° durante unos 35 min aprox.
- Servir con los trocitos de tocino.
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