Cómo preparar Carne de cerdo agridulce
Paso 1: Preparar y adobar la carne
Corta la carne de cerdo en trocitos medianos.
Adoba la carne en una mezcla de dos cucharadas de salsa de soja y maizena.
Reserva durante 20 o 30 minutos.
Paso 2: Preparar los vegetales
Pela y corta la cebolla en julianas.
Lava los pimientos y quítales las semillas, córtalos también en julianas.
Paso 3: Sofreír los vegetales
Sofríe la cebolla y los pimientos en dos cucharadas de aceite.
Reserva.
Paso 4: Dorar la carne
Pon a freír la carne hasta que tenga un color dorado y añade la cebolla y los pimientos.
Paso 5: Preparar las papas
Pela, lava y corta en cuadritos las papas.
Ponlas a freír y reserva.
Paso 6: Preparación de la salsa
Prepara la salsa con 2 cucharadas de salsa de soja, el vinagre, una cucharada de azúcar y una pizca de sal y pimienta.
Paso 7: Integrar y servir
Añade la piña en trozos y las papas fritas.
Deja cocer todo junto un par de minutos y sirve.
Consejos del chef para una carne de cerdo agridulce perfecta
- El reposo de la carne con salsa de soja y maizena ayuda a que quede más jugosa y con mejor textura al freír.
- Dora bien la carne antes de integrar los vegetales para lograr un mejor sabor.
- No cocines demasiado la piña para que conserve su textura y frescura.
Errores comunes al preparar carne de cerdo agridulce
- Freír la carne sin suficiente temperatura, lo que evita que se dore correctamente.
- Cocer la salsa por demasiado tiempo, haciendo que pierda el equilibrio entre lo dulce y lo ácido.
- Añadir las papas demasiado pronto y que se ablanden en exceso.
Con qué acompañar la carne de cerdo agridulce
Este plato combina muy bien con arroz blanco, arroz jazmín o arroz frito estilo oriental.
También puede servirse con verduras al vapor para una opción más ligera.
¡Fácil y rápido! Al momento de disfrutar este delicioso plato de carne de cerdo agridulce, acompáñalo con arroz blanco cocido, espaguetis o rollitos primavera y un buen vino a tu gusto. ¡Buen provecho!
Fuentes