Hornear en air fryer el tocino con sal para que la piel quede bien toteada. Reservar.
Hacer un puré de papa criolla sin piel, ponerle limón, sal, pimienta, reservar.
Cortar los pimentones en cubos, la cebolla morada en julianas y desangrarla poniéndola en agua con limón y sal.
Armar la causa limeña con ayuda de un molde, poniendo una capa de papa, maíz soplado, cebolla morada, luego cubitos de tocino, otra de papa, aguacate y encima sour y pimentón.
Desmoldar.