Preparar una chuleta de cerdo asada con yuca es una de esas recetas caseras que siempre conquistan. La combinación de la carne jugosa con el sabor suave de la yuca y el toque cítrico del mojo hace que este plato sea perfecto para un almuerzo especial o una comida familiar. Es sencillo de preparar, económico y lleno de tradición. Anímate a probarlo y disfruta de una receta que nunca pasa de moda.

Preparación paso a paso de la chuleta de cerdo asada con yuca

1. Preparar el aliño
   Triture 2 dientes de ajo y mézclelos con orégano, pimienta, comino, sal y un poco de salsa.
2. Marinar las chuletas
   Cubra las chuletas con el aliño y deje reposar al menos 1 hora en la nevera para que absorban el sabor.
3. Sellar la carne
   Caliente aceite en una sartén y selle las chuletas por ambos lados hasta que tomen un color dorado.
4. Cocinar con vino o caldo
   Añada la taza de vino o caldo, tape y cocine a fuego medio-bajo por 15 minutos. Voltee las chuletas y cocine 5 minutos más. Apague y deje reposar 5 minutos.
5. Preparar la yuca con mojo
   • Ponga a hervir agua con sal y cocine la yuca hasta que esté blanda.
   • Mientras tanto, corte la cebolla en tiras, triture 5 dientes de ajo y exprima el limón.
   • En una sartén, caliente ¼ de taza de aceite y sofría la cebolla 5 minutos. Agregue el ajo y cocine 3 minutos más.
   • Retire del fuego, añada el jugo de limón y mezcle bien.
6. Servir
   Coloque la yuca en una bandeja, báñela con el mojo de cebolla y sirva junto con las chuletas recién hechas.

Cerdo frito con yuca

Si prefieres una versión más crujiente, puedes freír las chuletas en abundante aceite hasta que estén bien doradas y acompañarlas con la yuca cocida y el mismo mojo de cebolla.

Cerdo asado con yuca

Otra opción deliciosa es llevar las chuletas al horno después del marinado. Ásalas a 180 °C hasta que estén cocidas y jugosas, y sírvelas con la yuca bañada en mojo.