Cómo hacer chuleta de cerdo con limonaria paso a paso
1. Sazona las chuletas
Salpimienta las chuletas de cerdo por ambos lados y reserva mientras preparas el adobo.
2. Prepara el adobo aromático
En un mortero, macera la menta, la limonaria, el ajo, el aguardiente y la miel hasta obtener una pasta fragante.
Agrega las chuletas y deja reposar durante 10 minutos para que absorban todos los aromas.
3. Sella las chuletas
Calienta un sartén con aceite de ajonjolí y cocina las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira y reserva.
4. Prepara la salsa
En el mismo sartén, añade el remanente del adobo junto con la salsa de soya.
Deja reducir a fuego bajo hasta que se forme una salsa espesa y brillante.
5. Saltea los vegetales
En otro sartén con un poco de aceite vegetal, saltea la espinaca, el maíz tierno y las zanahorias baby cortadas a la mitad.
Agita con una paleta hasta que estén tiernos pero crujientes.
Cómo servir
Sirve las chuletas bañadas con la salsa de menta y limonaria, acompañadas de los vegetales salteados.
Completa el plato con un puré de papa cremoso o arroz blanco.
Consejos para una receta perfecta
- Si prefieres un toque más cítrico, añade unas gotas de limón al final.
- Puedes reemplazar el aguardiente por vino blanco o jugo de naranja.
- Esta receta también queda deliciosa en parrilla o plancha.