Unte las chuletas con harina de trigo, mostaza, sal, pimienta y un poco de aceite vegetal.
En un sartén bien caliente, con un poco de aceite vegetal, dórelas por ambos lados.
Agregue la malta y la miel y colóquelas en el horno a 180 grados centígrados durante quince minutos aproximadamente.
En un recipiente amplio, mezcle lechugas, espinacas y rúgula en trozos cortados con la mano. Adicione naranja y mandarina en gajos, las uchuvas, los tomates cherry y la albahaca picada en finas tiras.
Para la vinagreta, mezcle en un recipiente dos cucharaditas de aceite vegetal con vinagre, azúcar, sal y pimienta al gusto.
Sirva las chuletas acompañadas de la ensalada y la vinagreta.