Adobamos los filetes de carne de cerdo con unas pizcas de comino, orégano, cimarrón, sal y pimienta. Luego apanamos los filetes, primero por harina, luego por huevo batido y por último, por miga de pan hasta lograr un apanado uniforme.
Llevamos la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante, retiramos del aceite y escurrimos bien en papel absorbente. Aparte realizamos una ensalada fresca de aguacate con tomate, cebolla roja, limón y cilantro.
Servimos la chuleta valluna, acompañada de arroz blanco, papas criollas fritas y ensalada de aguacate.
Asociación Porkcolombia
Fondo Nacional de la Porcicultura
Calle 37 # 16-52
Bogotá, Colombia
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