Cómo preparar churrasco de cerdo paso a paso

1. Preparar la marinada

En un recipiente amplio agrega los dientes de ajo finamente picados, el perejil fresco, el orégano, la sal y la pimienta. Incorpora el aceite poco a poco y mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea y aromática.

2. Marinar la carne

Coloca los cortes de carne en el recipiente y úntalos completamente con la marinada, asegurándote de cubrir ambos lados. Déjalos reposar durante al menos 10 a 15 minutos a temperatura ambiente para que absorban bien los sabores.

3. Calentar la superficie de cocción

Mientras la carne reposa, calienta la parrilla, plancha o sartén a fuego medio-alto. Es importante que esté bien caliente antes de colocar la carne para lograr un buen sellado.

4. Cocinar el churrasco

Pon los cortes sobre la superficie caliente y cocínalos sin moverlos durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Evita pinchar la carne para no perder los jugos naturales.

5. Reposar la carne

Retira del fuego y deja reposar durante 2 a 3 minutos. Este paso permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.

6. Servir

Sirve caliente acompañado de papas fritas, ensalada fresca o chimichurri. También puedes añadir arroz blanco o vegetales asados para un plato completo.

Consejos finales

Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar unas gotas de limón o vinagre al final de la cocción. Controla siempre el fuego para evitar que la carne se seque.