Cómo hacer codito de cerdo a la cerveza paso a paso

1. Marina los coditos

En un recipiente mezcla la cerveza, hojas de laurel, tomillo y ajo.
Deja los coditos de cerdo marinando un día antes para que absorban todos los sabores.

2. Prepara los coditos para hornear

Realiza 3 incisiones verticales en cada codito.
Frota con mostaza Dijon, ajo, perejil, sal y pimienta.

3. Dora los coditos

En un sartén caliente, dora los coditos por todos los lados para sellar los jugos.

4. Hornea con la marinada

Coloca los coditos en una bandeja con un poco del líquido de la marinada, cebolla en trozos y zanahoria.
Hornea a 160 °C durante 40 minutos, bañando constantemente con la salsa de cocción.

5. Prepara la salsa final

Retira los coditos del horno y reduce un poco la salsa restante.
Mezcla miel y mostaza y rocía sobre los coditos antes de servir.

Cómo servir

Sirve los coditos de cerdo dorados y jugosos con la salsa de miel y mostaza, acompañados de papas rústicas y ensalada fresca de lechugas.

Consejos para un codito perfecto

• La marinada un día antes garantiza una carne tierna y jugosa.
• Baña constantemente los coditos con la salsa para que se glaseen y no se sequen.
• Puedes acompañar con vegetales al vapor para un plato más ligero.