Cómo preparar las costillas de cerdo con salsa BBQ de guayaba
1. Sazona y hornea las costillas
Sazona las costillas de cerdo con melao de panela, sal, pimienta y un poco de jengibre al gusto.
Envuelve las costillas en papel aluminio y hornea a 180 °C durante 40 minutos hasta que estén tiernas y jugosas.
2. Prepara la salsa BBQ de guayaba
Mientras se hornean las costillas, elabora la salsa:
- Sofríe el jengibre en un sartén con un poco de aceite.
- Agrega azúcar y vinagre y cocina hasta caramelizar.
- Incorpora el zumo de naranja, guayaba licuada, cernido de guayaba y la base de salsa BBQ.
- Cocina a fuego medio por 12 minutos hasta que la salsa espese y tome consistencia. Sazona al gusto.
3. Glasea las costillas
Retira las costillas del horno y pásalas por la parrilla durante 1 minuto para sellar la superficie.
Baña las costillas con la salsa BBQ de guayaba asegurándote de cubrirlas uniformemente.
4. Corta y sirve
Corta las costillas entre hueso y sirve acompañadas de suficiente salsa BBQ de guayaba.
Este plato es ideal para reuniones familiares, parrilladas y almuerzos especiales, combinando la dulzura de la guayaba con la jugosidad de la carne de cerdo.
Consejos para unas costillas perfectas
- Ajusta la cantidad de jengibre según tu preferencia para un sabor más aromático.
- Para un glaseado más intenso, pincela las costillas varias veces con la salsa antes de servir.
- Puedes acompañar con papas al horno o ensalada fresca para un plato completo.