- Para el picadillo napolitano picamos el tomate y dosdientes de ajo y los ponemos a fuego lento con el aceite de oliva. Reservamos.
- Salteamos dos dientes de ajo con un poco de aceite deoliva y los pennés previamente cocinados. Reservamos.
- Salpimentar el filete de pierna de cerdo y asar en la parrilla cuando esté listo por un lado volteamos y sobre este ponemos el queso mozarella y el picadillo napolitano retiramos de la parrilla y rociamos con orégano seco.
- Mezclamos la pasta con el pesto. Servimos y encima ponemos el filete de pierna de cerdo napolitano y hojitas de albahaca.
- Servimos la tocineta piano acompañada de la ensalada de papa, un aderezo de mayonesa y jugo de limón.
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