Lava y remoja las lentejas por 30 minutos. En una olla, sofríe cebolla, ajo y pimentón, agrega los tomates y cocina hasta que se integren. Añade la carne, dóralo y condimenta. Incorpora las lentejas escurridas, la zanahoria, las papas y laurel, y cubre con agua. Cocina a fuego lento durante 35 minutos o hasta que todo esté tierno. Ajusta la sazón, retira el laurel, agrega cilantro y sirve con arroz y aguacate.
