Cocinar el cerdo
- En una olla coloca el lomo con sal, pimienta, comino y el caldo.
- Cocina a fuego medio hasta que la carne esté blanda (aprox. 40 min).
- Desmecha la carne y reserva.
Preparar el sofrito
- En una sartén con aceite sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Añade la carne desmechada, un poquito del caldo de cocción y el orégano.
- Cocina unos 5 minutos hasta integrar bien.
Preparar los tomates
- Lava los tomates, corta la parte superior y vacíalos con cuidado.
- Seca un poco el interior para que no queden aguados.
Rellenar y decorar
- Para decorar, coloca dos rodajas de aceituna como ojos, un trozo de queso en forma de sonrisa y hojas verdes como cabello.
- Rellena cada tomate con la mezcla de cerdo.