Lomo De Cerdo Receta

Lomo De Cerdo Receta

¡TU RECETA DE SIEMPRE AHORA CON CERDO!

  • 75 Minutos
  • 4 Personas
  • Mixta

Ingredientes

En esta guía aprenderás cómo preparar el lomo de cerdo al horno paso a paso, lograr que quede jugoso, descubrir una versión rellena de verduras y completar tu plato con una ensalada fresca que resalte sus sabores.

  • Para el lomo de cerdo:
  • 1 kilo de lomo de cerdo limpio y sin exceso de grasa
  • 3 dientes de ajo picados
  • Hierbas secas al gusto (romero, tomillo y orégano)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de vino blanco o jugo de naranja natural
  • Para el relleno (opcional):
  • Pimentón, cebolla, zanahoria y espinaca salteadas
  • Queso o jamón al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla (para saltear las verduras)
  • Para la ensalada:
  • Hojas verdes frescas (lechuga, rúgula o espinaca)
  • 1 manzana en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de nueces picadas o almendras laminadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cómo preparar lomo de cerdo al horno

Comienza limpiando la pieza de lomo y retirando el exceso de grasa, dejando una capa fina para conservar la humedad.
En un recipiente mezcla ajo picado, hierbas secas (romero, tomillo, orégano), aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco o jugo de naranja.
Unta bien la carne con esta mezcla y déjala reposar unos 30 minutos para que se impregne de sabor.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el lomo en una bandeja con su marinada y hornea entre 45 y 60 minutos, dependiendo del tamaño.
Rocíalo cada 20 minutos con sus propios jugos para que no se reseque.
Cuando esté listo, deja reposar la carne unos 10 minutos antes de cortarla.
Obtendrás una carne tierna, dorada y con un aroma irresistible.

Lomo de cerdo relleno de verduras

Para una versión más vistosa y sabrosa, puedes preparar el lomo de cerdo relleno de verduras.
Abre el lomo en forma de libro y aplánalo con un mazo de cocina.
Extiende sobre la carne una mezcla de pimientos, cebolla, zanahoria y espinaca salteadas.
Agrega, si lo prefieres, queso rallado o jamón para darle un toque extra de sabor.

Enrolla con firmeza, sujeta con hilo de cocina y colócalo en una bandeja para hornear.
Cocina a 180 °C durante 45 minutos.
A mitad de cocción, pincela con mantequilla derretida o miel para que tome brillo y un acabado ligeramente caramelizado.
Al cortarlo, verás un interior colorido y jugoso que llama la atención a primera vista.

Lomo de cerdo al horno jugoso

Si lo que quieres es lograr un lomo de cerdo al horno jugoso, el truco está en sellar bien la carne.
Antes de hornear, calienta una sartén con un poco de aceite y dora el lomo por todos los lados.
Esto sellará los jugos naturales y aportará ese color dorado característico.

Durante la cocción, cúbrelo con papel aluminio durante los primeros 30 minutos y retíralo al final para dorar la superficie.
También puedes añadir ½ taza de caldo o vino blanco a la bandeja para mantener la humedad del horno.
Al cortarlo, la carne debe estar suave, tierna y ligeramente rosada en el centro: la textura perfecta.

Ensalada para acompañar el lomo de cerdo

Para acompañar este plato, nada mejor que una ensalada fresca y colorida.
Puedes preparar una con hojas verdes, manzana, nueces y vinagreta de mostaza, o una versión tropical con piña, mango y jugo de limón.
Si prefieres algo más clásico, mezcla papa cocida, zanahoria rallada, cebolla morada y cilantro, aderezada con aceite de oliva y un poco de sal.

Estas ensaladas aportan equilibrio, frescura y textura, haciendo que el lomo de cerdo se luzca aún más en cada bocado.