- En una olla cocinar la carne de cerdo durante 20 minutos y cortar en pequeños trozos, reservar el líquido de cocción.
- En un sartén sofreír la cebolla, el tomate, agregar las hierbas y el comino. Mezclar muy bien, adicionar un poco del líquido de la carne y la papa criolla previamente cocinada.
- agregar la pierna de cerdo, el huevo cocido, rectificar sabor con sal y reservar.
- Amasar con sal y aceite la masa para empanadas hasta que este suave y armar las empanadas tamaño bocado, freír en aceite bien caliente.
- Servir inmediatamente y acompañar con ají típico o gajos de limón.
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