En una sartén sofreír la cebolla, el pimentón, el ajo con aceite y mantequilla, adicionamos los tomates picados, un poco de agua, orégano y dejamos cocinar por 5 minutos más, cuando esté lista licuamos, volvemos a poner en la olla, salpimentamos y adicionamos la crema de leche. Reservamos.
Hervir suficiente agua para cubrir la pasta. Agrega una cucharadita de sal al agua, ponemos la pasta en la olla hasta que estén al dente.
Calentar el aceite a fuego medio. Sofríe los cubitos de pierna de cerdo con sal y pimienta hasta que doren.
Mezclamos la pasta con la salsa y los cubitos de filete de pierna de cerdo. Mezcla bien y Cocinar a fuego bajo por un minuto.
Espolvorear el queso, hojitas de albahaca y orégano. Servir caliente. Acompañar con pan francés.
