Corte la carne en tajadas delgadas y salpimiente al gusto. Páselas por harina de trigo, luego por los huevos batidos y, por último, cúbralas bien con miga de pan.

Coloque la carne apanada a freír en aceite caliente y dórela por completo. Retírela del aceite y déjela escurrir en papel absorbente.

Para la mayonesa, licuela con aguacate, cilantro, una pizca de sal y pimienta.

Corte el pan en tajadas. Esparza la mayonesa de aguacate en una de ellas.

Coloque la rúgula, el pepino, el tomate, la carne ya apanada, una rodaja de queso, y un poco más de mayonesa de aguacate. Ponga la tajada de pan restante.

Sírvalos con la bebida de su preferencia.