Salpimiente la pieza de lomo completa y úntele un poco de mostaza y salsa inglesa en un sartén bien caliente con aceite vegetal. Dore el lomo por todos los lados y luego lévelo al horno a 170 grados centígrados durante diez minutos aproximadamente. Retire del horno y deje reposar por cinco minutos, luego córtelo en tajadas.
Lave bien las papas, sin pelarlas, y córtelas en cascos. Luego sofríalas en aceite bien caliente hasta que estén blandas y doradas. Retire el aceite y adicione sal al gusto.
Dore ligeramente los panes en un sartén a fuego lento con un poco de orégano.
Mezcle miel y mostaza al gusto. Sobre una tajada de pan, coloque la lechuga, rodajas de tomate, las tajadas de lomo, el queso y un poco de salsa. Tape con la tajada de pan restante.
Acompáñelo con los cascos de papa.