Sopa de patacón

La sopa de patacón es más que un plato delicioso: es nutritiva y versátil. El plátano verde aporta carbohidratos complejos y fibra, mientras que las verduras suman vitaminas y minerales esenciales. Además, se puede personalizar según tu gusto: puedes mantenerla vegetariana, añadir pollo o darle un toque más intenso con cerdo.

Otra ventaja de esta sopa es que se puede servir caliente para un día frío o incluso templada en climas más cálidos. Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de cilantro fresco, unas gotas de limón o un toque de ajo frito encima al momento de servir.

Receta sopa de patacón

Preparar esta sopa es muy sencillo. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso y cremoso:

1. Preparar los plátanos: Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas. Luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
2. Sofreír los vegetales: En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria cortados en trozos pequeños hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Agregar los vegetales principales: Incorpora las papas picadas y los plátanos fritos. Mezcla bien con los vegetales sofritos.
4. Añadir el caldo: Vierte el litro de caldo y cocina a fuego medio hasta que todas las verduras estén suaves, aproximadamente 20–25 minutos.
5. Licuar parte de la sopa: Para darle una textura cremosa, licúa una parte de la sopa y luego regrésala a la olla. Mezcla bien.
6. Condimentar: Ajusta con sal y pimienta al gusto.

Sopa de patacón con cerdo

Para quienes prefieren un sabor más profundo y sustancioso, la versión de sopa de patacón con cerdo es ideal. La carne de cerdo combina perfectamente con la dulzura del plátano y hace que la sopa sea más rica y reconfortante.

Preparación de la sopa con cerdo:

1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
2. Dora la carne en una olla hasta que esté sellada y ligeramente dorada por fuera.
3. Agrega los vegetales (papas, zanahoria, apio, cebolla y plátanos fritos) y mezcla bien.
4. Vierte el caldo y cocina a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén suaves y los sabores se integren, unos 25–30 minutos.
5. Antes de servir, puedes añadir cilantro fresco picado para darle un toque aromático y colorido.

Esta sopa es perfecta para compartir en familia o para disfrutar en un día frío, ya que su sabor es profundo y muy reconfortante.